【業務用プロ道具 厨房の匠】

ローストクックSG型 SG-5C 12・13A

規格(都市ガス) : [SG-5C 12・13A]
幅 奥行 高さ : 780×500×H220mm
※バーナー間隔130mm

分解ができるため、お手入れが簡単にできます。
蓄熱されたグリットで、肉の表面にさっと焼き目を付けて美味しい肉汁を逃さないのがコツ。肉表面のタンパク質を固めるため肉汁が逃げずに肉がやわらかくなります。グリットのすき間から放射される遠赤外線と輻射熱で火が通りやすくおいしく焼きあがります。ローストクックの上にグリットバーを置くだけですから、1枚のグリットでも使用できるので、肉の横で魚も同時に焼くことが出来ます。また、グリットバーをはずせば通常の焼き物もできます。(点火はグリットを持ち上げて行ってください)

■ローストクック
炭火と電気の良さを取り入れたガス輻射熱焼物器
●炭火同様に炎を出さずに真っ赤な火床(赤外線)とムラのない熱を出します。
●カバーにタレが落ちてもバーナーにかからない構造になっています。
●排気が取りやすい構造になっているので、カバーとバーナーを近づけても完全燃焼します。その分早く赤熱し、少量のガスでも火に力があります。(備長炭と同じ)(従来の焼物器は、たき火と同じようにガスを多く燃やしているが、火に力がなかった)

●強火の遠火/強い火のいるものから、時間をかけて焼くものまですべておまかせ!しかし、火床はすべて強火。あとは上下でご使用ください。
●群を抜く耐久性/バーナーも、カバーも、本体もステンレス製。熱に強く、錆等にも強く、長く使えます。
●割れないカバー/カバーは特殊ステンレス製。そのうえタレを瞬時にとばす特殊設計。割れたり、汚れたり、目詰まりしません。
●スピードクッキング/添加して約2分で赤熱。すぐ焼物ができ、連続・大量調理にもスピーディにお応えします。
●煙が出にくい/850℃だから、油・タレ等がこびり付かずに流れ落ちるため、煙が出にくい。
●焼きムラ追放/強火力のバーナーとカバーからの輻射熱と乱反射熱で焼物をムラなく均一に焼き上げまうす。
●お得な燃料費 カバーには穴があいているため排気が良く、ガスを低カロリーでほぼ完全に燃焼できます。燃料費はガス直下式の1/2程度、電気式の1/3以下、とても経済的です。




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