芯材には、硬く、耐摩耗性に優れたaus10高硬度ステンレス鋼を使用。
ステンレス鋼で芯材を挟み込み複合化することにより、従来得られなかった性質、複合特性を持たせることができました。

日本刀にように硬い高硬度ステンレス鋼が軟質部で包み込まれ、曲がりにくく折れにくい強靭性を獲得!
高硬度ステンレス鋼と適切な材料の組み合わせにより、刃先の耐腐食性・耐久性が向上。
鍛圧された高硬度ステンレス鋼は、組織が緻密になり、切れ味、永切れ性に優れます。
そして、この多層複合材を削っていくことで、ダマスカス包丁独特の模様が現れます。


サイズ (約)31×4.5×2.5cm
材 質 ブレード/板厚2.5mm、ブレード材質 芯材/AUS10多層クラッド複合材(モリブデン・バナジウム含有)、側材/18-0ステンレス鋼、ブレード硬度/HRC60+-2(熱処理後芯材硬度)、刃角度/15度-18度設定、刃の形状/両刃、口金・エンドキャップ/18-0ステンレス鋼、ハンドル/積層強化木(ブラウン木積層ハンドル)
製造国 中国

毘嵐 ダマスカス45層AUS10洋包丁180-三徳包丁

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